無印良品札幌パルコで開発商品のマルシェ 振り返りレポート!

11月2日(土)3日(日)の11:00~17:00に、札幌パルコ6階の無印良品OpenMUJIスペースにて『つながる市番外編頑張る高校生おうえんマルシェ』が開催されました。
札幌市立高校からは、
【市立札幌啓北商業高等学校】【市立札幌大通高等学校】【市立札幌藻岩高等学校】
の3校が出店しました。
各学校が、探究的な活動の中で開発した商品を、自分たちで声かけを行いながら販売しました。

【市立札幌啓北商業高等学校】
札幌啓北商業高校は、『梨シュークリーム』と『梨マカロン』を販売しました。
私たちは、札幌市の果樹園を応援したいと考え、岡村果樹園様に連絡を取り、現状を把握するため見学に行かせていただきました。その時に、果樹園で問題となっている害獣である鹿が罠にかかっているところを偶然見ることができました。岡村果樹園様は、鹿による被害で9割以上ものリンゴの木を伐採せざるを得ない状況になり、今では梨を主軸に営業をされています。そんな岡村果樹園様を応援したく、札幌市の果物がおいしいことをもっと皆に知らせたいと思い、札幌市にある洋菓子店様にご連絡を取り、新商品の開発をお願いしました。その結果、ポワソンダブリール様とchubby macaron sapporo様の2店舗が快く引き受けていただきました。ポワソンダブリール様とは『梨シュークリーム』を開発し、chubby macaron sapporo様とは、『梨マカロン』を開発することができました。  
当日は、両商品とも閉店前に完売することができました。その場で食べていただいたお客様からは、「すごくおいしい!」「梨がいいアクセントになってるね!」など嬉しい感想を聞くことができました。私たちは、2人でチームを組んでおり、外部の方と連絡を取りながら活動することは、とても大変でしたが、無事成功してよかったと思えました。当日は、友人や他のチームの人が助っ人に来てくれたり、商品開発では多くの方が関わってくださったりと、多くの方が私たちを助けてくださいました。関わってくれた方々がいなければ、今回のマルシェは成功できなかったと感じています。関わってくださった全ての方に感謝しています。

 

 

【市立札幌大通高等学校】
大通高校のミツバチプロジェクトは2011年から始まりました。さまざまな講座を受講する生徒、外部ボランティアの方々で生産から販売まで担っています。つながる市への出店は4度目です。今年度は総合実践を履修している生徒が販売実習に参加しました。


6月には花フェスタ、9月にはオータムフェストで販売実習の経験を重ね、つながる市での販売実習が今年度最後の実習となりました。4月に総合実践の授業が始まり、授業の中でミツバチプロジェクトの歴史、養蜂について、蜜源となる花について、テイスティングや商品価値、販売ディスプレイや接客について学んできました。販売実習は授業で学び身に付けた知識や技術を実践の場で生かせる貴重な機会となりました。
生徒たちは過去の販売実習での反省を活かし、販売ディスプレイやお客様への声掛け、テイスティングの方法など工夫をしながら、販売実習に取り組みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【市立札幌藻岩高等学校】
藻岩高校では、2年次の総合的な探究の時間は「社会の一員として、地域の課題解決に向けたアイディアを共創する」ことを目的に、札幌市南区をフィールドとして探究活動を行っています。チームごとに、理想の地域像を思い描き、それを達成するために何ができるかを考え行動に起こしてきました。その中で、商品販売を通して自分たちの活動やメッセージを伝えたいという3チームが出展しました。
①TeamA:牛乳の消費量を増やすため、浜頓別町で育てられた牛の生乳と仁木町で取れた「愛してアイコ」というスイートトマトを使ったミルクジェラートを販売。

②TeamB(I?Flowers):まだまだ綺麗なのに一度使ったという理由でお店では取り扱うことができなくなってしまったお花に価値づけをしたいという思いで、レジンで閉じこめた商品を販売。


③TeamB(アニマルラブリーズ):食べられるのに見た目や形が悪く価値が下がってしまうような野菜を有効活用するため、野菜とニシンを使用し、添加物を使わず犬や人が食べても安全でおいしいおやつを作り販売。
どのチームも、商品化するために、さまざまな地域の方、企業の方のお力をお借りして、何度も試行錯誤をしながら作り上げました。販売活動も初めてだったため、どのようなディスプレイにしたらよいか、お客様にどのように声をかけて商品を手に取ってもらったらよいかなど、他校の様子も見ながら学ぶことができ、とてもよい経験になりました。

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